Was ist Craft-Bier? Hier ist eine vollständige Anleitung – für Anfänger bis Veteranen

May 22, 2023

Die Geschichte des amerikanischen Craft Beer begann vor fast 200 Jahren im Jahr 1829, als DG Yuengling & Son in Pottsville, Pennsylvania, gegründet wurde. Es war nicht nur die erste Handwerksbrauerei des Staates, sondern auch die erste Brauerei Amerikas. Nach Angaben der Brewers Association gilt DG Yuengling & Son bis heute als Craft Brewer.

Seit 1829 hat die Vorliebe des Landes für Craft Beer stetig zugenommen. Im letzten Jahrzehnt erlebte das Craft-Brauerei-Geschäft jedoch ein beispielloses Wachstum. Im Jahr 2011 gab es beispielsweise in den Vereinigten Staaten rund 2.000 Craft-Brauereien. Bis 2021 stieg diese Zahl auf über 9.000.

Was ist Craft Beer und warum ist es so beliebt?

Die Brewers Association definiert einen Craft Brewer als einen kleinen, unabhängigen Brauer. Konkret bedeutet dies drei Dinge:

Wenn Sie nur Massenbier getrunken haben, denken Sie vielleicht, dass jedes Bier gleich schmeckt. Das liegt daran, dass Massenbier nicht über die unterschiedlichsten Zutaten verfügt. Um die Herstellungskosten im Rahmen zu halten, werden bei der Massenproduktion von Bier tendenziell billigere Produkte verwendet – Reis oder Mais anstelle von Hopfen – was den Geschmack weniger kräftig macht. Craft Brewer hingegen stellen kleinere Mengen aus handverlesenen Zutaten her, die ein viel breiteres Geschmacksspektrum bieten.

Noch aufschlussreicher: Massenbier wird oft sehr kalt serviert. Dies liegt teilweise daran, dass kalte Temperaturen die Fähigkeit einer Person beeinträchtigen, bestimmte Aromen zu schmecken, die in einem Bier als unerwünscht angesehen werden könnten. Craft-Bier kann jedoch auch bei wärmeren Temperaturen serviert werden. Dies hilft dem Trinker, die vielen vorhandenen Aromen besser zu erkennen.

Massenbier hat typischerweise ein schmaleres Farbfeld – viele sind blassgelb. Im Gegensatz dazu hat Craft-Bier eine reichhaltige Palette, die von hell bis dunkel reicht.

Der offensichtlichste Vorteil ist, dass Craft-Bier einen kräftigeren Geschmack hat als Massenbier. Das bedeutet, dass die Auswahl größer ist – wenn Sie keine IPAs mögen, passt vielleicht etwas Fruchtiges und Süßes besser zu Ihnen. Da das Bier außerdem in kleineren Mengen gebraut wird, experimentieren Brauer oft mit Geschmacksrichtungen, sodass sich die Speisekarte ständig ändert.

Wenn Sie Craft Beer kaufen, unterstützen Sie die lokale Wirtschaft und fördern das Gemeinschaftsgefühl. Darüber hinaus sind Braukneipen familienfreundlich. Wenn Sie sich an einem Wochenende auf den Weg machen, finden Sie Spiele, eine helle Umgebung, Sitzgelegenheiten im Freien und frühere Öffnungszeiten. Einige Betriebe empfehlen sogar die Mitnahme des Familienhundes.

Der größte Nachteil von Craft Beer sind die Kosten. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Craft-Bier doppelt so viel oder sogar mehr kostet als Massenbier. Wenn Ihnen der Alkoholgehalt jedoch wichtig ist, könnte Craft-Bier für Sie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis sein, da es zwei- bis dreimal so viel Alkohol enthalten kann wie Massenbier.

Da der größte Vorteil von Craft-Bier die große Vielfalt ist, ist es wichtig, ein wenig über die vielen verfügbaren Biersorten zu wissen.

Biere sind entweder Ales oder Lagerbiere. Ales reifen einige Wochen bei warmen Temperaturen. Die Hefe sammelt sich oben, was für einen aromatischeren und vollmundigeren Geschmack sorgt. Lagerbiere reifen etwa zwei Monate lang bei kalten Temperaturen. Die Hefe sammelt sich am Boden, was für einen knackigen, erfrischenden Geschmack sorgt.

Abhängig von Ihrer Neigung, etwas Neues auszuprobieren, ist eines der besten Dinge an Craft Beer, dass Sie es selbst herstellen können. Alles, was Sie brauchen, um zu Hause Craft-Bier zuzubereiten, ist ein selbstgebrautes Set, etwas Geduld, Abenteuerlust und die Lust am Experimentieren. Noch besser: Sobald Sie praktische Erfahrung beim Mischen verschiedener Zutaten haben und den Umgang mit Geräten wie einem Hydrometer oder einem Refraktometer erlernen, werden Sie den Brauprozess besser verstehen und schätzen lernen.

A. ABV steht für Alkohol pro Volumen. Wenn ein Bier also einen Alkoholgehalt von 6 % hat, sind 6 % des Getränks Alkohol. Je höher der Alkoholgehalt, desto höher der Alkoholgehalt. Die meisten Massenbiere haben einen Alkoholgehalt von 4 bis 5 %, während der Alkoholgehalt von Craft-Bier je nach Biersorte stark variieren kann. Ein doppelter IPA kann beispielsweise zwischen 7,6 % und 10,6 % ABV liegen. Im Vergleich dazu beträgt der durchschnittliche Alkoholgehalt bei Wein etwa 12 %.

A. Während verschiedene Biere unterschiedlich lange haltbar sind, schmecken die meisten Craft-Biere am besten, wenn sie frisch sind. Wenn auf der Dose oder Flasche kein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist, sollten Sie es idealerweise innerhalb von drei bis sechs Monaten trinken, um den besten Geschmack zu erzielen. Eine gekühlte Lagerung wird empfohlen.

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Allen Foster schreibt für BestReviews. BestReviews hat Millionen von Verbrauchern dabei geholfen, ihre Kaufentscheidungen zu vereinfachen und ihnen Zeit und Geld zu sparen.

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